Пончики

4 ч.л дрожжей

300-350 г муки(главное тесто должно быть мягким)

200 мл.молока

50 г сахара

2 желтка

30 г масла или маргарина

щепотка соли

Сахар смешать с тёплым молоком и дрожжами, поставить минут на 20 в тёплое место до образования дрожжевой шапочки.

Желтки смешать с растопленным маслом.Хорошо перемешать.

Дрожжевую смесь добавить к маслу и ещё раз перемешать.Жидкие ингредиенты смешать с мукой и солью,оставить на 1 час в тёплом месте накрыв полотенцем.

Тесто перемешать.На столе посыпанным мукой раскатать тесто и вырезать кружки.Вообще можно сделать абсолютно любые формы пончиком)

Вырезанные пончики оставить на 10 минут на столе.Масло пока поставить на маленький огонь.

Главное чтобы пончики плавали в масле.Для пробы лучше бросить 1 пончик.Он должен зажариться где то через минуту(или 2) и потом ещё почти столько же с другой стороны.

Готовые пончики положить на решётку или салфетку минут на 10,пока лишнее масло не стечёт.