Торт "Прага"

Рецепт посмотрела у Алии,а она посмотрела у Чадейки

Для бисквита потребуется:

• 6 белков
• 6 желтков
• 150г сахара
• 115г муки
• 25г какао-порошка
• 40г сливочного масла

Для крема нам потребуется:

• 1 желток
• 20г воды
• 120г сгущенки
• 200г масла
• пакетик ванильного сахара ((или ванилин или эссенцию ванильную)(я не добавляла))
• 10г какао

Тесто:

1. Яйца разделить на белки и желтки

2. Белки взбить с половиной сахара до крепких пиков

3. Желтки взбить с другой половиной до побеления
4. Смешать белки и желтки.
5.Добавить муку и какао, осторожно перемешать лопаткой.
6. Влить по краям растопленное масло(остуженное до 30 градусов). Очень осторожно перемешать.
7.Готовую массу вылить в смазанную маслом форму и распределить по всей форме. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
8. Испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.
9.Через 8 часов разрезать на 3 коржа.

Крем:
1. Смешать желток с водой, добавить сгущенку, перемешать, поставить на тихий огонь и варить до сгущения. После чего снять с огня.
2. Масло взбить добела, добавить понемногу крем в масло, потихоньку мешая. В конце добавить какао.

Сборка:
1. Прослоить кремом 2 коржа. накрыть третьим.
2.Верх и бока обмазать джемом(я использовала смородиновый),дать застыть
3.Приготовить глазурь(растопить шоколад и раст.масло на паровой бане), она не должна быть сильно густая, полить торт и дать время застыть.

И, наконец,наслаждаемся чудесным вкусом! :)